Domaine ABBATUCCI
Vin corse d’Ajaccio
Dans les contre forts au sud d’ajaccio à 20 km mais 1 heure de voiture en découvrant la vallée du Tavaro ou JC Abatucci crée des vins uniques avec des beaucoup de cépages oubliés qu’il a fait renaître. Sur des sols granitiques qui amènent une fraicheur et une minéralité incroyable. Il utilise ces cépages endémiques avec une grosse proportion de sciaccarello – le pinot noir de la corse – qui allie griotte, jus de cerise et notes de maquis .
On y visite chez lui les senteurs de tymh, du fenouil sauvage qui semble imprègner les futs de sa production. Vins délicats , purs et d’une grande élégance pour le sud. Encore un grand biodynamiste d’une gentillesse folle. Disons le : le plus grand vigneron Corse! Gros coup de coeur spécial pour l’Envie car sa cuvé montébianco – un immense bourgogne – seulement vendu dans de très rares établissements ( 600 bouteilles par an produite ) L’exclue de l’Envie !!!